Adana kebabı Türk mutfağının kuşkusuz en eşsiz lezzetlerinden biridir. Herkesin bayılarak yediği bu özel lezzet, her ne kadar yemesi zevkli olsa da yapımı oldukça zordur. Tabi bu özel kebap tarifinin püf noktalarını bilmeyenler için bu geçerlidir. Adana kebabı yaparken lezzetli sonuçlar elde etmek isteyenler için tüm püf noktalardan ve genel olarak kebabın tarifinden bahsetmek istiyoruz.

Adana Kebabı Malzemeleri

Adana kebabı malzemeleri mutlaka eksiksiz olması gereken ve mümkün olduğunca da kişiselleştirilmemesi gereken bir lezzettir. Standart bir Adana kebabı için gerekli malzemeler aşağıdaki gibidir:

Malzemeler:

• 500 gram kıyma (koyun veya dana yağlı olması tercih edilir)
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 diş sarımsak (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı, acı severler için)
• 1 çay bardağı sıvı yağ

Adana Kebap Yapılışı

Adana kebap yapılışı için neler gerekli sizlere birkaç adımda anlatacağız. Bu adımları eksiksiz olarak tamamladığınızda, muhteşem bir Adana kebap hazırlamanız mümkün olacaktır. Adana kebabın yapımı aşağıdaki gibidir:

• Kıymayı derin bir kaseye alın.
• Biber salçası, domates salçası, tuz, kimyon ve isteğe bağlı olarak pul biberi ekleyin.
• Elinizi ıslatarak kıyma ve baharat karışımını iyice yoğurun. Yoğururken kıyma ile baharatların homojen bir şekilde karıştığından emin olun.
• Kıymanın üzerine sıvı yağı ekleyin ve tekrar yoğurun. Yağ, kebapların lezzetini artırır.
• Yoğurduğunuz kımayı buzdolabında dinlendirin. Dinlendirme süresi ne kadar uzun olursa, lezzeti o kadar artar. En azından 2 saat dinlendirmek iyi bir sonuç verir.
• Mangalı iyice ısıtın. Odun kömürü veya meşe odunu tercih edilir.
• Kıymadan mandalina büyüklüğünde parçalar alarak şişlere sıkıca sarın.
• Kebapları sıcak mangal üzerinde pişirin. Yaklaşık olarak 10-15 dakika süreyle her iki tarafını da çevirerek pişirin. Kebaplar iyice kızardığında hazır olacaktır.

Adana Kebap İçin Püf Noktalar

Adana kebap için püf noktalar ise en çok dikkat edilmesi ve üzerinde durulması gereken noktalardır. Özellikle kebapçılarda yediğiniz Adana kebabı tutturmak istiyorsanız, mutlaka aşağıda yer alan püf noktalara dikkat etmeniz gerekir. Bu püf noktalar:

• Kıymayı iyice yoğurarak baharatların ve yağın homojen bir şekilde dağılmasını sağlayın.
• Kıymanın dinlenme süresini uzun tutarak lezzetin daha da oturmasını sağlayın.
• Kebapları çok fazla çevirme. Az sıklıkla çevirerek daha lezzetli sonuçlar elde edersiniz.
• İsteğe bağlı olarak nar ekşisi veya limon suyu ile servis yapabilirsiniz.

Adana kebabın püf noktaları ile sizler de en iyi Adana ustası kadar iyi kebaplar hazırlayabilirsiniz. Adana kebabı, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Bu püf noktalarını takip ederek evinizde de harika Adana kebapları yapabilirsiniz. Afiyet olsun!